お米大好き!!よもやま話

実は我が家ではお米を作っているのです。
正確にいうと実家がお米を作っているのですが・・・
実家は自営業と農家を行ういわゆる１つの兼業農家。

家には田んぼが何たんかあるはず・・・
田植えなどのお手伝いをあまりしなかったので、正確に覚えていないのですが・・・
毎年お米を作るのでお米を購入した事がない我が家。
しかし、結婚して初めてお米がなくなり実家にとりに変えるわけにもいかずスーパーで購入する事になりました。

お米ってこんなに高いの？！
初めてお米の値段を見た感想です。
我が家はコシヒカリを作っているのですが・・・その同じお米が5キロで1000円以上するではないですか！！
いままでどれだけ贅沢をしていたのか？！
なんて思った瞬間でした。

結局、お米を買わずにスーパーを後にした私。
その足で実家へ帰りお米を貰う事に。
我が家には米専用の冷蔵庫というものがあり、そこには前年のお米（いわゆる古米）が入っています。
さすがにスーパーであの値段をみたあとだっただけに、新米を貰う気持ちにはなれず、わざわざ米の冷蔵庫をあけてもらい古米を持って帰ることにしました。
古米でもちゃんと機械にかければ真っ白に！！

今でもそのお米を毎日おいしく頂いています。

おススメサイト　⇒　成績表を貰う日
　　　　　　　　　　　　希学園に行く日

人生長く生きていると色んな人に遭遇するものです。
先日もメニエル症候群の症状に悩まされているとう人が・・・
え？メニエルって何？と全然知らない私に丁寧に説明してくれましたけどね。
症状の一番の特徴、メニエルのめまい　がひどいそうなんですよね。
常に天井や空がグルグル状態。想像しただけで気持ち悪くなってきます。

聞くと仕事が想像以上に大変みたいでした。
原因はそのストレス。食生活もままならなかったようです。
朝は抜き、昼夜とも外食やジャンクフード。
日本人なら、しっかりお米を食しなさい！と言いたくなりました。
お米は私たち人間のエネルギーの源。お米を食べれば健康になる！
と少しお説教じみたことを言ってしまった私でした。　

お米離れが日本人をわけのわからない病気に近づけてる。
・・・とまで思ってしまうのは私だけでしょうか。。
日本人の皆さん、もっとお米を好きになりましょうよ。　
　　

さてさて、実は私、米どころの出身でありまして、ここだけの話、ヤミ米食べてた頃もありますよ。

若い人には？？？なことかもしれませんが、昔はお米とゆう物は農家の方から直接購入することはできなかったのです。
簡単に言うと　　農家⇒農協⇒販売店⇒消費者　　　ってかんじでしょうか。
これを　　　　　　農家⇒消費者　　　　のルートになるのがヤミ米です。

富山県で、「米の自由販売ができないのはおかしい！！」と堂々とヤミ米をメディアの前で売っていた人のおかげかどうか、今では自由に購入することができますよね。
その分、農家の方は、確定申告とか難しくなったんじゃないかな？
万が一税務調査が入る場合に備えて、税務調査の流れを知っておいて欲しいです。
そして、これからも、おいしいお米を作ってほしいですね。

おススメサイト
　・更正の請求を知ろう

子供の学資保険についてパンフレットをみていました。その時に貯蓄性という言葉にビビビッとくるものが・・・。
お米に関する、私の失敗談を紹介します。
それは、一人暮らしをしていたころ・・・。
実家からお米を大量に持って帰ってきて米びつに入れて保管していました。
ある日、久しぶりにお米が食べたくなって米びつをあけることに！するとウジャウジャ虫たちが遊んでいるではありませんかっ！
『うぉぉ～』
食べ物に虫がいることが許せず、すべてのお米を洗うことに！！
５合以上あったかなぁ～　せっせとお米を研いで、再度米びつへ・・・。

１週間後

米びつをあけると『カビ』がっ！！
申し訳ないけれどお米を捨てることとなりました・・・。貯蓄の下手くそな私でした。

おススメサイト
　・学資保険の貯蓄性は？

お米が自宅でネットショップで買えるだなんて、今の時代はとても便利に
なりましたよね。
それもこれもみな、農家の方や、お米のソムリエさん達がネットショップを
開業して、更にネットショップの構築をしていかれたからなのですよね。
ネットショップの構築をお米のソムリエさんはまだわかりますが、農家の方が
一生懸命している姿を想ネットショップの構築をしているのを像してみたら、
思わず食した感想をメールで送りたくなってきますね。
それってわたしだけでしょうか。

∮お粥ダイエット
お粥はいわずと知れた低カロリーの食事です。
体に優しく、食べ過ぎた胃を休ませたり、
ダイエットにとさまざまな効果が期待できます。

お粥は米と水の量によって、全粥、七分粥、五分粥、三分粥と
呼ばれる種類がありますが、米と水の分量は好みで十分です。
中火で煮立てたら弱火でコトコト炊くとおいしいお粥ができあがります。

白いおかゆだけでは飽きてきてしまうので、小豆粥を作ったり、
又玄米や雑穀を入れるとか、夜は雑炊にしてみたりと色々試してみて下さい。

＊圧力鍋・土鍋・炊飯器・ステンレス鍋・カムカム鍋など、炊く道具によって、
　色々な炊き上がりになります。

∮お米ダイエット
ごはんの中に含まれる糖質は体を動かしたり、
頭を使ったりするためのエネルギーとして使われます。

脂肪にはならず、体にはたまりません。
それにごはんは粒です。
パンやうどんと違ってよーく噛まないといけないから、
ゆっくり消化吸収されて、太りにくいのです。

ごはんには味がないので、いろんなおかずを組み合わせて食べます。
だから栄養があって低カロリーのバランスのよい食事ができるのです。　

例えば、パンを焼くのに、バターや、砂糖が入っています。
さらに、焼きあがったパンに、ジャムやクリームを付けます。
自然に糖分や脂分を摂取することで高カロリー食になりがちです。

最近では、海外のセレブは「バランスのよい日本食に注目している」と言われています。

米は、大変栄養価に富んだ食品です。
お茶碗一杯分のお米には、約２５０ｋｃａｌのエネルギーがあります。

米に含まれる主な栄養成分は炭水化物で、その他、タンパク質、カルシウム、鉄、
マグネシウム、亜鉛、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、食物繊維が含まれています。

米を取り入れた食生活は、米自身が体に必要な栄養成分に必要な栄養素が
バランスよく含まれている優れた食品です。
加えて、主食の米におかずを組み合わせることで更にバランスの
取れたものになるというメリットがあります。

お米は籾の状態から精米されることによって、食べられるようになるのですが、
精米の度合いによって、白米と玄米に分けられます。
糠を完全に取り除かない玄米は、白米よりもさらに健康に良いとされています。
また、玄米を発芽させた発芽玄米は、玄米よりも食べやすいため、
最近は健康食品として人気が出てきているようです。

日本で栽培されている米・ジャポニカ米は、炊飯に適した米で、炊くとツヤが出て、粘りが出ます。その中でも私たちが普段食べているお米は、含まれているでんぷん質の量によってうるち米ともち米に分けられます。

∮でんぷん質によるジャポニカ米の分類
米は、でんぷん質によってできています。私たちが普段食べているお米は、そのデンプン質の種類によって「うるち米」と「もち米」に分けることができます。

米に含まれているでんぷん質には、アミロースとアミロペクチンの２種類があります。
米の粘り気の元はこのアミロペクチンという成分なのです。

∮うるち米
わたしたちが主食として普段食べているお米で、あまり粘り気はないタイプのお米です
アミロース２０％程度とアミロペクチン８０％程度
∮もち米
粘り気の多いお米で、お餅や赤飯、おこわなどにして食べられているお米です
アミロペクチン１００％で構成されています。

∮変わったお米の品種
・低蛋白米
　　春陽　：タンパク質の摂取量は一般のお米の半分以下！
　　　　　　タンパク質摂取を制限(食事制限)されている方や低アレルゲン、
　　　　　　低タンパク質の食事をされる方、ダイエットされている方などに
　　　　　　おすすめです
　　　　　　
　夢ごこち：玄米成分中のアミロース含有量は、コシヒカリよりも２％程度、
　　　　　　またたんぱく質も安定して低く押さえた美味しいお米です。
　　　　　　植物工学研究所(三菱化学のグループ会社）がプロトプラスト育種の
　　　　　　技術から低アミロース突然変異、低タンパク質突然変異を積極的に
　　　　　　起こして品質改良し開発され誕生しました。
　　　　　　抜群の粘り、冷めてもおいしい夢ごこちです。
　　　　　　特に冷めてからは、よりおいしくなるようなお米ですので、
　　　　　　お弁当やおにぎりなどに最適です。

・低アミロース米(うるち米)
　ミルキークイーン：農林水産省のスーパーライス計画の中で誕生した新種の
　　　　　　　　　　　お米です。　
　　　　　　　　　　低アミロース米として開発されました。アミロースという成分が
　　　　　　　　　　少ないと、粘りが強くなります。
　　　　　　　　　　それで、食べるとモチモチとした食感があります。
　　　　　　　　　　また、冷めても硬くなりにくい、炊いてから時間が経っても
　　　　　　　　　　おいしく食べられるという性質があるので、
　　　　　　　　　　おにぎりやお弁当のご飯に適しています。